のらくらin神戸

畑の楽しみ

収穫はもちろん楽しいけど。
(初収穫にしては上々だな。この短さ、耕し方が浅かったんだな。）
すぐ近くにパン屋がある。

天然酵母を使い、オーガニックの国産材料にこだわっている。
開店は去年の11月、オーナーはまだ２０代の男の子。

初めてここのパンを食べたとき、毎年叔母が作ってくれる麦味噌の香りがふっと、した。
メロンパンをかじりながら畑の草引きなんてこの季節至福のとき。
場所は神戸市須磨区多井の畑厄神の道を挟んだすぐ隣。
以前はたしかうどん屋さんだった昭和レトロな２階建て。
たばこのウインドウをうまく利用している。
若い人にはこういうの新鮮なんだろうな。

イタリアへ ・ 食

１０月８日
ミラノ市内のレストランで最後の晩餐。
海鮮料理のお店だったらしく、お肉チーズの１週間のあとではとても新鮮でほっとする食事になった。
ゴマつきのスティックパン。
ワインのテイスティングのとき必ず出ていた。
ハムの薄切りを巻いてかじりながら飲むんだそう。
たことジャガイモのオリーブオイル和え。
組み合わせが新鮮。
たこ、柔らかかったな。１００％カニ！トマトとえび。ムール貝、アサリ、マテ貝のスープ。
酒蒸しかと思ったらスープって後で聞いた。
もっとお汁を味わうんだった。
オマール、イセエビのパスタ。レモンのジェラート。

出るとき　｢あけましておめでとうございまーす」　と送ってもらった。
返事に困るけどうれしい。

友人はトイレから出たとき　「おつかれさま」　と言われたそうな。
｢気張ってたん見られたんやろか。かなんわぁ｣　だって。

それにしても現地ガイドのマルコに　｢くるくるぱー」　なんて日本語教えたの誰？！

イタリアへ ・ 食

１０月８日
エミリア地方、レッジョ・エミリアの丘の上、かつてカノッサのマティルダ女伯の土地だったところにあるワインとバルサミコ酢のヴェントリーニ・バルディーニ。
自然遺産に指定されている１５０ｈａという想像外の広さの所有者は若く美しい女性。

あの丘の向こうのそのまた向こうまでここの土地。
ワインのテイスティングと軽い食事。テーブルの演出もにくいね。
どこでも各種ハムの盛り合わせが出たなぁ。
プチタマネギのピクルス?ラッキョみたいであっさりおいしい。
若いアーティチョークの漬物？
はじめての食感、味。
いくつでも食べられそう。
プチトマトにツナの詰め物、特大オリーブ、サラミ。
豚肉のから揚げ。カリッカリッ。
ほうれん草のクラッカー。
デザートの焼き菓子。

イタリアへ ・ 食

１０月７日
再びコルテ・ダイボでの晩御飯。
牛のハムにヤギ乳のチーズをはさんだもの。
ラビオリ３種。
中身なんだっけ？
もちろん皮から手作り。
インゲン豆、ジャガイモ、四角いパスタのようなもの、バジルペーストあえ。
フライドポテト、ズッキーニのグリル、豚肉煮込みと思って食べたけど皮がついてるなぁ、ホロホロチョウだったかな？
肉、野菜、チーズの重ね焼き、ぶどうの葉にのせて。
ドライトマトおいしい。
焼き菓子のデザート。

イタリアへ ・ 食

10月7日
パルマの郊外にあるパルミジャーノレッジャーノ用の乳牛を飼っているマッシモ・グラネッリ牧場での試食。
チーズ工場で。
圧巻！！！！
一個３５ｋｇこれぜーんぶパルミジャーノレッジャーノ。
１年寝かしたもの、２年もの、３年ものと試食した。
それぞれに味わいがあって全部おいしかった。
こういう切り方(砕き方?)をするのね。